Tarta 3 pollitos

Esta tarta la he hecho para el cumpleaños de mi sobri chiquitilla, que cumplía 3 añitos; de ahí que el número de pollitos sea 3. Ella pidió su tarta de “choco”, así que le encantó.

Como todas las tartas con decoración en fondant, es preferible que las figuritas las hagamos con antelación uno o dos días antes por cuestiones de tiempo. Pueden guardarse perfectamente en un tupper, aunque si vamos a guardar varias en el mismo, es importante envolverlas con fil transparente para que no se peguen unas con otras. Debemos tener cuidado y asegurarnos que no tendrá humedad, pues si no, se desharán.

Yo suelo hacer las figuritas dos días antes, las cremas, bizcocho y almíbar el día antes y el montaje y coberturas el mismo día del evento.

La tarta lleva una base de bizcocho de chocolatealmíbar y dos capas de crema pastelera de chocolate. La cobertura es de chocolate. Es fácil seguir el montaje de la base si seguimos estos pasos.

relleno
Relleno

 

Un truco para echar la cobertura es poner la tarta sobre un vaso y, debajo, una bandeja para recoger el chocolate sobrante y poder volver a fundirlo.

Tras cubrirla de chocolate, la metí en la nevera para que el chocolate no manchara a la hora de colocar el fondant.

El fondant parece un bloque de plastilina, pero está hecho con azúcar. A medida que lo amasemos y adquiera temperatura será más fácil mezclarlo con otros colores y darle forma.Si lo amasamos demasiado puede deshacerse en nuestras manos, por lo que es conveniente tener harina fina de maíz a mano para espolvorear un poco en esos casos.

Las figuritas las hice antes. Este fue el resultado.

Tarta 3 pollitos
Tarta 3 pollitos

Estaba de vicio.

Corte de la tarta
Corte de la tarta

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